本当は美味しい英国伝統料理~パーセルの音楽を添えて~レシピ集【PDF】(音食紀行_20170109_レシピ・コラム.pdf)

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目次
本日の音楽 ・ 1
メニュー・レシピ メニュー・レシピ メニュー・レシピ 昼公演(マチネ) ・ 6
メニュー・レシピ メニュー・レシピ メニュー・レシピ 夜公演(ソワレ) ・ 7
マチネ1 . パンケーキ ・ 8
マチネ2 . ギネスケーキ ・ 9
マチネ3 . スコーン ・ 10
ソワレ1 . カントリーマッシュルーム( 17 世紀) ・ 11
ソワレ2 . アスパラガのサラダ( 1699 年ドレッシング付) ・ 12
ソワレ3 . ラム肉と豆のスープ(中世& 1669 年) ・ 14
ソワレ4 . 牛肉のロースト( 1671 年) ・ 16
ソワレ5.ケジャリー( 1861 年) ・ 18
ソワレ6.コルキャノン(アイランド伝統料理→ 17 世紀英国本土) ・ 19
ソワレ7.イングリシュムサカ( 19 世紀イングラド東部) ・ 20
ソワレ8.バーント・クリム( 17 世紀) ・ 21
A. A. フレーバウォタ/ B. B. アップルジュースパイ入り
/C. シラバブ ・ 22
E. E. ヒポクラテスの袖 (スパイの効いた赤ワン ) ・ 23
今回の料理潮流について ・ 23
オーガニックパンプキシドイルについて ・ 24
英国の各地域とそ特色 ・ 25
<参考文献 > ・ 31

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