本当は美味しい英国伝統料理～パーセルの音楽を添えて～レシピ集【PDF】

目次 本日の音楽 ・ 1 メニュー・レシピ メニュー・レシピ メニュー・レシピ 昼公演（マチネ） ・ 6 メニュー・レシピ メニュー・レシピ メニュー・レシピ 夜公演（ソワレ） ・ 7 マチネ１ . パンケーキ ・ 8 マチネ２ . ギネスケーキ ・ 9 マチネ３ . スコーン ・ 10 ソワレ１ . カントリーマッシュルーム（ 17 世紀） ・ 11 ソワレ２ . アスパラガのサラダ（ 1699 年ドレッシング付） ・ 12 ソワレ３ . ラム肉と豆のスープ（中世＆ 1669 年） ・ 14 ソワレ４ . 牛肉のロースト（ 1671 年） ・ 16 ソワレ５．ケジャリー（ 1861 年） ・ 18 ソワレ６．コルキャノン（アイランド伝統料理→ 17 世紀英国本土） ・ 19 ソワレ７．イングリシュムサカ（ 19 世紀イングラド東部） ・ 20 ソワレ８．バーント・クリム（ 17 世紀） ・ 21 A. A. フレーバウォタ／ B. B. アップルジュースパイ入り ／C. シラバブ ・ 22 E. E. ヒポクラテスの袖 (スパイの効いた赤ワン ) ・ 23 今回の料理潮流について ・ 23 オーガニックパンプキシドイルについて ・ 24 英国の各地域とそ特色 ・ 25 <参考文献 > ・ 31

シャーロック・ホームズの食卓 ～ヴィクトリア朝英国を讃えて～簡易レシピ集【PDF】

5月21日に開催したコナン・ドイル氏生誕前日祭「シャーロック・ホームズの食卓」の簡易レシピ集です。 メニュー １．レンズ豆のサラダ ２．ハールストン風 オニオンスープ ３．塩漬けサバの白ワイン蒸し ４．グラタン風 ジャガイモ ５．トンガ風 ハンバーグステーキ ６．ケジャリー ７．レモンアイス A. 19世紀イギリス風フレーバーウォーター

江戸時代の江戸料理会レシピ集【PDF】

2016年7月2日に開催した江戸時代の江戸料理会簡易レシピ集です。 １．狸汁 『豆腐百珍続編』附録 ２．豆腐粥 『豆腐百珍続編』妙品 ３．菜飯 『料理網目調味抄』 ４．たまごふわふわ 『料理物語』 ５．七夕の素麺 『料理物語』 ６．烏賊のカピタン和え 『素人庖丁』 ７．蛸衣がけ 『素人庖丁』 ８．百味加薬漬け 『四季漬物塩嘉言』

インカ料理と変遷 ～ペルーと近隣諸国・料理今昔物語～簡易レシピ集【PDF】

2017年3月18日に名古屋で開催したインカ料理イベントのレシピ集です。 １．チャイロ風ごった煮スープ Chairo, la sopa típica ２．サラ・ラワ Sara Lawa ３．セビーチェ・ミクスト　 Ceviche Mixto ４．ロクロ・デ・サパージョ Locro de Zapallo ５．ロモ・サルタード Lomo Saltado ６．アロス・コン・レチェ Arroz con Leche ＜ドリンク＞ A．アンデス文明フレーバーウォーター B．チチャ・モラーダ Chicha Morada C．インカコーラ D．各種南米ワイン インカの歴史 歩鳥堂の革小物

ミュシャ料理会 ：1900年パリ・フランス料理簡易レシピ集【PDF】

2017年3月8日（水）から6月5日（月）まで開催される「ミュシャ展」・チェコ国外初となる《スラヴ叙事詩》を記念いたしまして開催したミュシャに関わる料理会のレシピ集です。キーワードは1900年、パリ、万博、そしてスラヴ叙事詩。 １．野菜と牛肉のポトフ～田園と都市ミックス～ ２．リヨン風ポテト　w/スペイン風レタス ３．ヒラメのヴィクトリアソース　 ４．牛肉のミロトン ５．りんごのコンポート ＊．果物盛り合わせ ＊．フランスパン ドリンク A．宮廷果実フレーバーウォーター B．1900年レモネード（ホット／コールド） C．赤ワイン D．白ワイン 1900年パリ万博の音楽 アルフォンス・ミュシャの生涯。