インカ料理と変遷 ~ペルーと近隣諸国・料理今昔物語~簡易レシピ集【PDF】(音食紀行_20170318_レシピ・コラム_簡易版.pdf)

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2017年3月18日に名古屋で開催したインカ料理イベントのレシピ集です。

1.チャイロ風ごった煮スープ Chairo, la sopa típica
2.サラ・ラワ Sara Lawa
3.セビーチェ・ミクスト  Ceviche Mixto
4.ロクロ・デ・サパージョ Locro de Zapallo
5.ロモ・サルタード Lomo Saltado
6.アロス・コン・レチェ Arroz con Leche

<ドリンク>
A.アンデス文明フレーバーウォーター
B.チチャ・モラーダ Chicha Morada
C.インカコーラ
D.各種南米ワイン
インカの歴史
歩鳥堂の革小物

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