インカ料理と変遷 ～ペルーと近隣諸国・料理今昔物語～簡易レシピ集【PDF】

音食紀行_20170318_レシピ・コラム_簡易版.pdf

2017年3月18日に名古屋で開催したインカ料理イベントのレシピ集です。

１．チャイロ風ごった煮スープ Chairo, la sopa típica
２．サラ・ラワ Sara Lawa
３．セビーチェ・ミクスト　 Ceviche Mixto
４．ロクロ・デ・サパージョ Locro de Zapallo
５．ロモ・サルタード Lomo Saltado
６．アロス・コン・レチェ Arroz con Leche

＜ドリンク＞
A．アンデス文明フレーバーウォーター
B．チチャ・モラーダ Chicha Morada
C．インカコーラ
D．各種南米ワイン
インカの歴史
歩鳥堂の革小物